Wholesale division

卸売事業部

確かな目利きで厳選された食肉を、国内外の市場に供給しています。
最新の加工技術と徹底した品質管理により、安全で高品質な製品をお届けします。

Commodity 01

確かな目による仕入れ

卸売事業部では、長年の経験と専門知識を持つプロフェッショナルが、品質と鮮度を最優先に、国内外から最高の食肉を厳選しています。私たちの「確かな目」は、生産者の情熱と品質へのこだわりを見極めることから始まります。和牛、豚肉、鶏肉、さらには世界各国から輸入される特別な食肉まで、各品が持つ独自の特性と価値を理解し、お客様に最適な製品を提供するための仕入れを行っています。市場の動向を常に分析し、変化する消費者のニーズに応えるための最良の選択を追求しています。この徹底した品質管理と選択眼により、アマイは業界内外から高い評価を受けています。

確かな目による仕入れ

Commodity 02

徹底した衛生管理

大切な仕入れ商品は、卸売事業部の「城」であるアマイ自慢の食肉加工センター、「アマイ新木場センター」に搬入されます。通年摂氏15℃以下の温度管理が徹底された搬入エリアは、エアーマットによって外気と分離、搬出商品とすれ違うことによる交差汚染が発生しないよう、 仕入れ品は専用ルートを運ばれて冷蔵庫に直行します。食肉にきわめて高度な安全性を求める現代の市場ニーズに応えています。

卸売事業部では現在、専門委員会を組織し、HACCP(危害分析重要管理点監視)に沿った施設管理プログラムを実施しています。人的衛生管理に加え、より進んだ施設整備も進行中です。トレーサビリティシステムの導入にも取り組んでいます。

徹底した衛生管理

Commodity 03

顧客ニーズに即対応

卸売事業部が提供する「高級和牛」はアマイ全社の代名詞。しかし、美しいマーブリング(脂の霜降り)の入った最高格付の銘柄牛も、確かな技術によってカッティング、整形されなければ、商品として通用しません。

一方、お客様のニーズは多様化し、様々なグレード、カット、加工法、千差万別の要望が寄せられてきます。これらに応えるため、徹底した現場教育など、卸売事業部の技術者達はベテラン、新人を問わず研究を怠りません。常によりよい商品を生み出すため、機械設備のレベルアップにもつとめています。

卸売事業部はこのように、人々の食生活の基盤を支える日々の仕事を通じて、アマイの「信頼」を支えています。

顧客ニーズに即対応